衛(wèi)生部公布速凍食品安全新標(biāo)準(zhǔn) 專(zhuān)家稱(chēng)采樣更科學(xué)

    據(jù)中國(guó)之聲《全國(guó)新聞聯(lián)播》報(bào)道，衛(wèi)生部今天公布了新的《速凍面米制品》食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)將于12月21日起正式實(shí)施。

    經(jīng)過(guò)近3個(gè)月的征求意見(jiàn)，飽受爭(zhēng)議的《速凍面米制品》食品安全國(guó)家新標(biāo)準(zhǔn)今天（24日）正式對(duì)外公布，新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)大家此前關(guān)注的微生物菌的限制數(shù)量做出了修改。其中，金黃色葡萄球菌的限制數(shù)量由原來(lái)的"不得檢出"改為限量檢出。面對(duì)公眾對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)要求降低的質(zhì)疑，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員劉秀梅表示，新標(biāo)準(zhǔn)更符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，在采樣上也更科學(xué)。

    劉秀梅：微生物的分布是不均勻的，過(guò)去我們?cè)谖⑸�物檢驗(yàn)方法當(dāng)中，也沒(méi)有定量的檢測(cè)方法，也沒(méi)有這樣的技術(shù)手段。后來(lái)逐漸引進(jìn)了一些定量的檢測(cè)方法，過(guò)去我們采1件，現(xiàn)在我們一個(gè)批次就要采5個(gè)，所以按照國(guó)際微生物食品標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)的原則，含有金葡菌不超過(guò)10的5次方得時(shí)候，對(duì)人的身體健康產(chǎn)生危害的風(fēng)險(xiǎn)度也小。

    衛(wèi)生部監(jiān)督局標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)張旭東表示，未來(lái)我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)將進(jìn)一步國(guó)際化和透明化。

    張旭東：我們從2001年加入世貿(mào)組織以后，按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)體系和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果來(lái)完善我們國(guó)家的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，我們應(yīng)該說(shuō)大部分的指標(biāo)和要求和國(guó)際上是一致的。近年來(lái)我們根據(jù)食品安全管理的需要，正在加緊制定食品安全的標(biāo)準(zhǔn)，以保護(hù)公眾健康為宗旨，以風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估為依據(jù)，按照公開(kāi)透明的原則，來(lái)進(jìn)一步完善我們國(guó)家的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（記者李欣）